バインセオ（ベトナム風オムレツ）

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ベトナムの屋台や家庭で作られる名物料理。

調理時間: 40分
ジャンル: エスニック
レベル: 普通
塩分: 2.3g
カロリー: 211kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（2人分）

卵４個

Ａ

ナンプラー大さじ1/2
砂糖小さじ１
塩少々
こしょう少々
豚ひき肉30ｇ
むきえび8尾
もやし1/2袋
玉ねぎ1/4個
パクチー適量
塩少々
こしょう少々
サラダ油大さじ２
おろしにんにく1片分

＜タレ＞

ナンプラー大さじ１
レモン汁1/2個分
砂糖小さじ１
水大さじ１

こびりつきにくいフライパンで、卵もパリッと上手に焼き上げます。

調理手順

ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。玉ねぎは薄切りにする。タレの材料を混ぜ合わせておく。
フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくを炒める。香りがたったらひき肉を入れてポロポロに炒め、えび、もやし、玉ねぎを加えて炒め、塩、こしょうをして、パクチーを加えて混ぜて、取り出す。
フライパンをサッとすすぎ、油大さじ1/2を熱し、手順1の卵液の半量を流し入れて焼く。表面が半熟状になったら、手順2の半量をのせて半分に折り、軽く焼いて器に盛る。もう1つも同様に作る。
タレを添え、つけながら食べる。

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