T-Fal

牛肉のトウチ煮込み

お気に入りに入れる

トウチ（豆鼓）は中華で使われる、黒豆の発酵調味料です。独特のうまみと渋みがあります。

調理時間調理時間
30分
ジャンルジャンル
中華風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
1.2g
カロリーカロリー
288kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 牛もも肉(タタキ用)300g
  • 長ねぎのみじん切り1/3本分
  • しょうがのみじん切り1/2片
  • サラダ油大さじ2
  • 絹ごし豆腐1丁
  • 水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉)適量
  • ごま油少々
  • 小松菜適量

    • A

  • 砂糖小さじ1
  • 酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 刻んだトウチ大さじ2分
  • 鶏がらスープ200cc

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧4分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→蒸らし10分】

  • 牛肉は食べやすい大きさに切り、酒・しょうゆ各少々(分量外)で下味をつける。
  • なべにサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうがの各みじん切りを炒め、香りが立ったら①を炒める。【A】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
  • 食べやすい大きさ切った、絹ごし豆腐を加え少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけながら味を調え、仕上げにごま油で香りをつける。
  • 塩炒めした小松菜を皿にしき、その上に盛り付ける。
レシピ一覧へ戻る

あなたにおすすめのレシピ