ラムチョップ、ミント風味

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ラムにローズマリーとミントを合わせた、おしゃれな一品。ラム独特の香りをミントがやわらげてくれます。

調理時間: 30分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分: 1.4g
カロリー: 822kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（2人分）

ラムチョップ6~8本
にんにく2片
黒オリーブ10個
ローズマリー(生)2枝
ミント(生)15~20本
白ワイン100cc
オリーブオイル大さじ3
小麦粉適量
レモン1/2個
サラダ油適量
塩適量
こしょう適量

調理手順

ラムチョップは肉たたきで軽くのばし、余分な脂肪をとり除き、両面に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉は払い落とす。
にんにくは皮をむいて半分に切りたたきつぶす。黒オリーブは粗く刻む。
フライパンにサラダ油を熱し、「お知らせマーク」が消えたら、肉の両面に焼き色を軽くつける。
焼き油を捨て、オリーブオイルを加え、手順2のにんにくと黒オリーブ、ローズマリーを加えてさらに中火でソテーする。
香りが立ってきたら、白ワインを加えて少し煮つめ、仕上げに塩、黒こしょうで味を調える。
皿に盛り付け、ミントの葉を全体に散らし、レモンを添える。

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