ベジブロスカレー

お気に入りに入れる

野菜の皮や切れ端などを煮だして作る出汁「ベジブロス」を使った味わい深いカレーです。食材を余すところなく、おいしく使い切ることができますよ！

調理時間: 40分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4皿分）

玉ねぎ大1/2個
にんじん1/2個
じゃがいも大２個
しいたけ２個
セロリ1/2本
牛肉　（カレー用のぶつ切り肉）300g
小麦粉適量
ベジブロス400cc
カレールウ（市販品）90g
サラダ油適量
塩こしょう適量

（ベジブロス用）

野菜のくず※皮やタネ、ヘタなど普段捨ててしまうところ（今回は玉ねぎの皮、にんじんの皮、セロリの葉、ごぼう、トマトのヘタなどを使用）200~250g
水１L
酒大さじ１

調理手順

（ベジブロスの作り方）

圧力鍋にベジブロス用の水、酒と野菜くずを入れて火にかける。圧力がかかったら、２分後に火を止め、そのまま圧力が下がるまで待ち、圧力が抜けきったらふたを開けてざるで濾す。
（ベジブロスカレーの作り方）

レシピ一覧へ戻る

あなたにおすすめのレシピ

圧力鍋

チキンとカラフル野菜のカレー

カラフルな夏野菜の旨味が染み込んだカレーです。

圧力鍋

秋刀魚と香味野菜のカレー

パプリカと香味野菜の甘味が溶け込んだ秋刀魚カレーは臭みもなく、骨まで美味しく召し上がれます。

圧力鍋

豚バラ肉のマーマレードカレー

圧力なべなら豚ばら肉のかたまりも柔らかくなり、食べやすくなります。マーマレードが隠し味です。

圧力鍋

とろっとジューシー野菜カレー

一つ一つの野菜の甘みが引き立ち、旨味が凝縮。圧力調理で短時間に煮込むから柔らかく、野菜嫌いのお子様でも食べやすい仕上がり。

圧力鍋

ゴーヤとパインの夏カレー

圧力鍋

ポトフ

フランスで愛される、やさしい味わいの煮込み料理。ボリュームのあるお肉も圧力鍋でほろっとやわらかく。煮くずれしやすい野菜はあとから入れるのがポイント。

圧力鍋

丸ごと玉ねぎビーフカレー

圧力調理で丸ごとの玉ねぎもやわらかくし、甘みがカレーをよりおいしくします。

圧力鍋

本格クレームブリュレ

フランスの定番スイーツ。パリッと香ばしく焼いた表面と、中のトロッとした濃厚なクリームがたまらないおいしさです。

圧力鍋

スパイシーカレー

野菜をたくさん使ったカレー。スパイスが元気をくれます。

圧力鍋

田舎風ビーフシチュー

赤ワインをたっぷり使ったフランスの家庭料理。

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

丸ごとアップルパイ

りんごを丸ごと使ったアップルパイ。ほんのりした甘さと、ころんとした見た目が可愛いスイーツです。

圧力鍋

チーズのタルティフレット

チーズが主役のタルティフレットを圧力鍋で。ジャガイモはやわらかく、チーズはとろりと溶けて美味しくなります。

圧力鍋

秋刀魚の炊き込みごはん

小骨が気になりがちな秋刀魚も、圧力鍋なら骨までやわらか。秋刀魚の美味しさが詰まったこの時期ならではの炊き込みごはんです。

圧力鍋

ガトーマスカルポーネショコラ

マスカルポーネを使用することで、やわらかくしっとりとした生地に仕上がります。いちごなど酸味のあるフルーツを添えても◎。

圧力鍋

スペアリブと彩り野菜のあっさり黒糖煮

圧力調理で味がしみ込んだお肉は、骨ばなれも良く柔らかな仕上がりに。付け合わせの彩り野菜と一緒にどうぞ。

圧力鍋

たっぷり冬野菜のビーフシチュー

圧力鍋で煮込むと、短時間なのにじっくり時間をかけて煮込んだような美味しさに！

圧力鍋

柏餅

餡作りも生地作りも圧力鍋におまかせ！蒸し料理も圧力調理で時短が叶います。

圧力鍋

魚介のうまみたっぷりのポトフ

白ワインを使用し、魚介をメインにした大人のポトフです。圧力調理で鮭やアンコウなどもふっくら出来上がります。

圧力鍋

ハニーマスタードポーク

時間のかかる塊肉も圧力鍋でしっとり柔らかく仕上がります。マスタードの酸味と辛味は加熱で飛ばし、マイルドな味わいのポトフ風で、お子さんとも召し上がれます。

圧力鍋

たまごと小松菜の巾着

圧力調理で、出汁がしっかり染み込み食材もふっくら美味しい。

圧力鍋

鯖のトマト蒸しバジル添え

鯖をトマトで蒸し煮にした、食欲をそそる一品。バジルで爽やかさをプラス。温かくても冷たくてもおいしくいただけます。

圧力鍋

カスレ風煮込み

フランスの伝統料理を圧力鍋でおうちでも簡単に。お肉をふんだんに使用した食べ応えのある一品です。

圧力鍋

鶏肉とピスタチオとグリーンペッパーのテリーヌ

ピスタチオとスパイスの華やかな風味が広がる、パーティーにもぴったりのテリーヌ。ラードを入れると肉がパサつかず、やわらかく仕上がります。

圧力鍋

マッシュルームとキャベツのクリームスープ

きのことキャベツのうまみがぎゅっと詰まったリッチでクリーミーなスープ。華やかな味わいで特別な日にもぴったり。

圧力鍋（エクスペリエンス＋／エクスペリエンス／ニュートリクック）

チキンフリカッセ

クリーミーな味わいに、鶏肉の旨みとハーブ類の香りがバランスよく加わったフランスの家庭料理です。圧力鍋でお肉がほろほろの食感に。

圧力鍋

ふっくらチョコレートタルト

圧力鍋の蒸し機能を使うことでふわふわな食感のチョコレートタルトが出来上がります。お子様も喜ぶこと間違いなしのデザートです。

圧力鍋

昔ながらのプリン

卵のコクがしっかり感じられる懐かしい味わいのプリン。濃厚なプリンとほろ苦いカラメルの相性が抜群です♪

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

おはぎ（圧力なべモード）

圧力調理でしっとり美味しいおはぎに。きな粉や黒ごまなど色んなバリエーションが作れるのは、手作りおはぎならでは！

圧力鍋

シューファルシ

短い調理時間でも、じっくり煮込んだような味わいを楽しめます。

圧力鍋

じゃがいも、チョリソー、チーズのケークサレ

フランスでは定番の家庭料理を、圧力鍋で手軽に。塩味の効いた甘くないケーキは朝食やおやつなどさまざまなシーンで楽しめます。

圧力鍋

コトリアードブルターニュ風の魚のシチュー

フレッシュな白身魚を使った、たっぷりの魚介と野菜がとれるスープ。圧力調理なら煮くずれしにくく、美しく仕上がります。

圧力鍋

地中海風イカのピリ辛トマト煮込み

フレッシュなイカを圧力鍋でやわらかく煮込みました。甘みの強いフルーツトマトにピクルスやケッパーの酸味をプラス。ライムの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

圧力鍋

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

芳醇な赤ワインのコクと、ほろりとほどける牛ほほ肉の食感が魅力の一品です。香味野菜とスパイスが引き立てる贅沢な味わいを特別な日にぜひお楽しみください。

圧力鍋

とうもろこしと手羽元のガーリック煮

圧力鍋

コーンとココナッツミルクの冷製ヴルーテ～カレー風味のチキン添え～

口あたりのなめらかな「ヴルーテ」を、ココナッツミルクとカレーパウダーでエスニック風にアレンジ。コーンのやさしい甘さとベストマッチ。

圧力鍋

牛肉の煮込みプロバンス風

牛肉を赤ワインでマリネして味をしみこませるのがポイント。プロのような味わいに仕上がります。

圧力鍋

真だらの洋風煮込み

圧力鍋

栗じゃがいもとチキンのクリームトマトシチュー

鶏肉から出ただしで栗じゃがいもの甘みがより際立つ、まろやかな味わいのシチューです。

圧力鍋

鶏じゃがカレー風味

味噌味がクリーミーになり、お子様の好きなまろやかな味わいに

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

グリーンブレゼ（なべモード）

“ ブレゼ”はフランス料理で蒸し料理の手法のこと。シンプルで飽きのこないおいしさ。

圧力鍋

かぼちゃとチキンのスパイス煮込み

スパイスがアクセントになって、ごはんが進むおかずです。

圧力鍋

プチ・チョコレートプリン

圧力鍋で簡単に作れるチョコレートプリン。なめらか食感に仕上がります。

圧力鍋

ポークと芽キャベツのシチュー

豚肉と芽キャベツの甘みがおいしいシチュー。圧力鍋で大きなお肉もふっくらやわらかに。トマトの酸味が食欲をそそります。

圧力鍋（エクスペリエンス＋／エクスペリエンス／ニュートリクック）

肉じゃが

ほくほくのじゃがいもが特徴的。煮崩れも少なく、見た目もきれいに仕上がります。

圧力鍋

レモンが香るさばの味噌煮

ほっくりとした煮魚は、圧力なべなら手早くかんたん。ワインにも合う洋風のさばの味噌煮です。

圧力鍋

きのこのポタージュごぼう添え

バターと生クリームをたっぷり使ったコクのあるまろやかなポタージュ。ごぼうときのこの香りが口いっぱいに広がります。

圧力鍋

ストロベリークリスマスケーキ

オーブンがなくても圧力鍋でケーキが作れます。生地はしっとりとした仕上がりで、いちごの酸味とクリームの相性がとても良い、クリスマスにぴったりのケーキです。

圧力鍋

とろろ蒸し

とろろ入りでふわふわな仕上がり。ひと味違う茶碗蒸しにしたい時にはおすすめです。

フライパン・鍋

かきのみぞれ鍋

大根の代わりにかぶを使ってみぞれ鍋にしました。旬のかぶなら辛さが少なく、繊維が細かいので、上品な仕上がりです。

圧力鍋

エブリ麦と野菜のミネストローネ

野菜のおいしさが凝縮された具だくさんのミネストローネ。エブリ麦の食感のアクセントを楽しんで。

圧力鍋

豚肉とごぼうのごまみそ煮

ごまをたっぷり加えて、コクと香ばしさを出しました。ほくほくに煮上がったごぼうもポイントです。

圧力鍋

タラの包み焼きライム風味

白身魚を使った包み焼き。圧力鍋を使うと魚にしっかりと味が染み込みます。ライムの風味で爽やかに。

圧力鍋

ポークの蒸し煮ココナッツカレー

お肉とりんごやバナナをコクのあるココナッツミルクで煮込んだカレー。やさしい甘さで子どもから大人まで楽しめます。

圧力鍋

ベーコンとブロッコリーソースのフジッリ

圧力なべひとつで完成する絶品パスタです。パスタのゆで具合も完璧に仕上がります。

圧力鍋

ゴーヤとパプリカのカラフルチーズ肉詰め

圧力鍋

根菜たっぷり豚汁

具だくさんで栄養満点！ホクホク根菜が楽しめます。

圧力鍋

バスク風ピペラードサラダ

バスク地方の伝統的な家庭料理。コクのあるドレッシングでパプリカとトマトの爽やかな味わいが引き立ちます。

早ワザなべ（クィクック）

鶏とひじきの煮物

圧力鍋

ポークカレー

肉がやわらかく仕上がるので、圧力なべはカレーにもおすすめです。りんごやチャッツネなどを加えてマイルドな仕上がり。

圧力鍋

ゴロッとビーフのビストロ風カレー

ビストロ風の本格カレーが短時間でおいしく作れます。

フライパン・鍋

チキンとマッシュルーム、ルッコラのサラダ

濃厚なバルサミコドレッシングが、チキンのジュージーさを引き立てます。ワインにも合う一品。

圧力鍋

とうもろこしのジャーマンポテト風炊き込みご飯

圧力鍋

海の幸たっぷりのサフランスープ

貝類や海老のうまみが溶け込んだ贅沢なシーフードスープ。サフランで爽やかな味わいに。

圧力鍋

チキンカレー

鶏肉ごろごろ系の洋風カレーです。野菜が溶け出したルウは絶品。

圧力鍋

白菜と豚肉ミルフィーユのパプリカスープ

冬の簡単定番レシピ！白菜の甘みと豚肉の甘みがおいしい。

圧力鍋

白身魚の野菜蒸し＆チーズリゾット〔二段調理〕

二段調理でご飯とメインが出来る！お手軽レシピです。白身魚の野菜蒸しに野菜をプラスしても◎。

圧力鍋

大皿茶碗蒸し

圧力鍋なら、蒸し料理が時短簡単！大皿で作ってみるのもおすすめです。

ラクラ・クッカー旨み 4L

ベジタブルカレー

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

ビーフカレー（圧力なべモード）

短時間でゴロッと野菜やお肉がやわらか！

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

とろ～りチーズのトマトパエリア（圧力なべモード）

鶏肉、シーフードなどの具材を米と炊き込み、チーズをのせることで見た目も豪華になり満足感のある一品です。

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

アンチョビキャベツ（圧力なべモード）

あっという間にキャベツの芯までやわらかく。アンチョビの塩気でキャベツの甘さが引き立ち、ワインがすすむ味です。

圧力鍋

玉ねぎの肉そぼろあんかけ

玉ねぎを丸ごと調理したボリューム感のあるメニュー。圧力鍋ひとつであんかけまで完成出来ます。

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

真だらの洋風煮込み（なべモード）

トマトジュースで、簡単洋風スープ煮込み!

フライパン・鍋

きりたんぽ鍋

フライパン・鍋

あじさいゼリー

なめらかなパンナコッタの上に色鮮やかなぷるぷるのゼリーをのせて♪

アクティフライ

アスパラ炒め

ヨーグルトメーカー

ヨーグルトストロベリー＆マスカルポーネ＆バジル

マスカルポーネチーズの濃厚な味わいと苺とバジルの爽やかさを組み合わせたデザートヨーグルト。まるでレストランのデザートのような斬新な味わい。

圧力鍋

栗とチキンのクリーム煮

短時間の加圧で、栗はほくほく、鶏肉はしっとり柔らかく仕上がります。コクのあるソースが栗に良く合います。

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

じゃがバター生ハム添え（圧力なべモード）

電子レンジより、じゃがいもがしっとりホクホク！定番のバターに生ハムをプラスして、ビストロメニューをおうちでも簡単に。

圧力鍋（クリプソミニットデュオ）

カオマンガイ（圧力なべモード）

圧力調理でタイ料理定番のチキンライス。

圧力鍋

白身魚のわかめ蒸し、ソースオランデーズ風

オランデーズソースはフレンチの基本のソース。マヨネーズのような味で、白身魚にぴったりです。

ハンドブレンダー（クリック＆ミックス）

具だくさんまぜご飯（離乳食）

エクスペリエンス＋

豚ホホ肉とベーコンのビール煮込み

フランス北部でよく食べられる料理。圧力鍋を使えば、筋肉質で脂分のない頬肉や塊のベーコンも簡単に柔らかくなり、スープに旨味が染み出します。

エッグロースター

ひとくちロールチヂミ

エッグロースターの形を活かして作るロール韓国チヂミ。生地を薄く焼き、ロールして、お弁当にも入れやすいサイズです。カンタンなのに、驚くほどおいしく作れます！

圧力鍋

海のうまみのブイヤベース

魚介と野菜のうまみが絡み合う、贅沢なスープに仕上げます。ルイユソースで味わいにアクセントを。

圧力鍋

豆乳とドライフルーツのライスケーキ

お米と豆乳を使ったヘルシーなデザート。圧力鍋で蒸すことで、お米がもっちり食感に。

圧力鍋

プルーン入りローストポーク

プルーンのほのかな甘酸っぱさが豚肉の味に深みをプラス。

早ワザなべ（クィクック）

棒棒鶏（バンバンジー）

圧力鍋

パンプディング

牛乳がたっぷり入った、やわらかいパンプティングです。ドライフルーツをシロップにつけてのせればお子さまにもＯＫ。

圧力鍋

乾燥ぜんまいと油揚げのいり煮

乾燥ぜんまいを戻すところから、圧力なべにおまかせ。蒸らし時間を長めに取って、中まで味を染み込ませます。

圧力鍋

白菜のごちそうスープ

よく煮込まれた白菜はとろけるよう。マカロニなどの食材も入って、ご飯代わりになるような満足スープです。

フライパン・鍋

ハロウィンオムライス

薄焼きたまごをジャック・オー・ランタンにアレンジして、ハロウィンメニューに！

圧力鍋

白身魚の蒸し煮、レモンクリームソース

蒸した白身魚に軽やかなレモンソースをかけます。繊細な白身魚に合わせて、軽い仕上がりのソースです。

フライパン・鍋

カシューナッツクッキー

ハンディチョッパー（チョッパーブレード、エアーブレンディングブレード）

ナッツの豆腐チーズケーキ

泡立てに適したエアーブレンディングブレードなら、空気を上手に取り込み卵白をふわふわに泡立て！

圧力鍋

ポークソテーのレモンソース（ゆで豚の料理バリエーション）

レモンの風味がたっぷり香るソースです。

圧力鍋

手羽先の雑穀サムゲタン風

手羽先に雑穀を詰めた栄養たっぷりのスープ！疲れを感じる時にオススメです。

圧力鍋

鶏肉のバスク風トマト煮込み（フランス直輸入レシピ）

こそげ落とすのが、フランス式！

圧力鍋

あじのアクアパッツァ

魚介のうまみが調和したシンプルな一品です。

圧力鍋

栗とリンゴのチョコ蒸しケーキ

圧力調理で作る蒸しケーキは、しっとりとした仕上がりに。ごろっとした栗の食感が楽しく、リンゴの酸味と栗の甘味は相性抜群！