田舎風ビーフシチュー

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赤ワインをたっぷり使ったフランスの家庭料理。

調理時間: 70分
ジャンル: フレンチ
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料

牛バラ肉1kg
フォンドヴォー(コンソメでも代用可)500g
赤ワイン500ml
トマトペースト10g
玉ねぎ200g
人参300g
小麦粉10g
塩こしょう少々

調理手順

加圧時間
40分→自然放置

牛バラ肉を大きめのサイコロ型にカットし、塩こしょうで下味をつける。
スライスした玉ねぎ、大きめのサイコロ型に切った人参を鍋の中に入れ、炒める。
牛バラ肉、小麦粉、トマトペーストを手順2に加える。
フォンドヴォーとワインを手順2に加える。
ふたをして、40分加圧調理する。
加圧終了後、自然放置し圧力が下がったらふたをあけ、お皿に盛り付ける。

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