T-Fal

とろろ蒸し

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とろろ入りでふわふわな仕上がり。 ひと味違う茶碗蒸しにしたい時にはおすすめです。

調理時間調理時間
10分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
1.0g
カロリーカロリー
164kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（2人分）

  • 山芋100g
  • 卵1個
  • 生しいたけ1枚
  • 三つ葉適量
  • ぎんなん4個
  • えび4尾
  • 塩少々
  • 酒少々

    • A

  • 出し汁100cc
  • 酒小さじ1
  • うすくちしょうゆ少々
  • 塩少々

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧5分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【5分→蒸らし5分】

  • えびは背ワタをとり、尾をひと節残して殻をむき、塩と酒をふりかける。生しいたけは4つに切る。三つ葉は2cm長さに切る。ギンナンは殻をむいたあと、茹でて薄皮をむく。(缶詰の場合は、サッと熱湯に通す)
  • 卵を割りほぐし、【A】を合わせて漉し、すりおろした山芋と合わせる。器に①を入れ、生地を注ぎ、中かごにのせる。
  • 圧力なべに水600cc(分量外)を入れ、②の中かごをセットして、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
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