大豆と豚肉の沖縄風煮物

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豚肉のまろやかなうまさが大豆にマッチ

調理時間: 30分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分: 2.5g
カロリー: 450kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（4人分）

大豆100g
豚ばらかたまり肉300g
昆布(結び昆布20g(12本)

A

だし汁300cc
砂糖大さじ1
酒大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ3

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧7分 / 低圧8分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【8分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

大豆は一晩3～5倍の水に浸し、ざるに上げて水気をきる。
豚肉は1cm厚さに切る。
圧力なべに大豆、昆布、豚肉を入れ、【A】を加え、蒸し板(または、中かご)で落しぶたをし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。

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