鯛の塩釜

お気に入りに入れる

使う香草を生姜やシソ、ミョウガなどにすると和風の塩釜になります。

調理時間: 45分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分: 241.4g
カロリー: 187kcal

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（4人分）

鯛1尾
あら塩１㎏
卵白１個分
日本酒大さじ１
ローズマリー、ディルなど適量

鯛以外に、アジやサンマなどでもOK。焼いた後、塩が染みていくのでなるべくお早めにお召し上がりください。

調理手順

鯛はウロコと内臓を取り、水気を拭き取っておく。
あら塩と卵白、日本酒を手でよく混ぜる。
鍋の底に2の1/4を敷き、鯛を置き、鯛の上にハーブと残りの2をかぶせる。
200度に予熱したオーブンで30分加熱する。

レシピ一覧へ戻る

あなたにおすすめのレシピ

取っ手のとれるフライパン・鍋

ブッシュ・ド・ノエル

薪の形に見立てた、フランス発祥のクリスマスケーキ。エッグロースターを使えばオーブン不要で作れます。

取っ手のとれるフライパン・鍋

カラフルピクルス

ソースパンでピクルス液を作ったら、野菜を入れてそのまま冷蔵庫で漬け込むだけ。

取っ手のとれるフライパン・鍋

オレンジフレンチトースト

卵とオレンジは相性◎ オレンジジュース入りの卵液をたっぷりバゲットに染み込ませて焼く、フレッシュな味わいのフレンチトースト。オレンジも一緒に焼くことで、風味豊かに仕上げます。

フライパン・鍋

ピザ（ハロウィンアレンジ）

チーズでおばけを、オリーブでクモを作って、ハロウィン仕様の楽しいピザにしよう！

クックフォーミータッチ 3L(270レシピ内蔵)

さつまいものポタージュ(スロークッキング)

さつまいもの甘さ引き立つポタージュをスロークッキングで！

クックフォーミーノワール（100レシピ内蔵）

さばの味噌煮

難しい味噌煮も型くずれせず、旨みもしっかり！【準備時間：10分】

取っ手のとれるフライパン・鍋

棒餃子

形に合わせて崩れ知らずの本格派。

クックフォーミーエクスプレス（210レシピ内蔵）

七草粥

初春の7種の若菜を使った、胃腸に優しいお粥です。【準備時間：3分】

クックフォーミー 6L（250レシピ内蔵）

タピオカココナッツミルク

夏らしいココナッツミルクとタピオカが美味しい、さっぱりとしたデザートです。

取っ手のとれるフライパン・鍋

春キャベツとソーセージのコンソメスープ

春キャベツ・新玉ねぎ・新じゃがいも。春の食材がふんだん

ハンディチョッパー（チョッパーブレード）

かぶとベーコンのクリーム煮

ハンディチョッパーで、ベーコンとかぶの葉を一度にみじん切りできるからラクラク♪

クックフォーミー 3L（210レシピ内蔵）

サバ缶と白菜の中華風煮込み

サバ缶と冷凍野菜で、あっという間におかずが完成。

ザ・ライス遠赤外線３DIH炊飯器 5.5合

ちらし寿司

しゃっきり炊き上げたごはんで作るさっぱり美味しいちらし寿司です。

取っ手のとれるフライパン・鍋

鯛と筍の炊き込みごはん

鯛が一尾丸ごと入るので、お祝いの席にぴったり。鯛のダシで優しい味わいです。

取っ手のとれるフライパン・鍋

ベリーのコブラー

料理研究家近藤幸子さん監修レシピ。冷凍ベリーで作るアメリカの焼き菓子です。サクサクほろりの食感がやみつきに！

フレンチパン

ボンヌママンを使ったクレープブルーベリージャムのオモニエール

リボンで結ぶとフォトジェニックなクレープです。

クックフォーミー 3L（210レシピ内蔵）

白身魚のアクアパッツァ

魚介の旨みが調和したシンプルな一品です。【準備時間：15分】

取っ手のとれるフライパン・鍋

野菜のテリーヌ

取っ手が外れるから、加熱した後、鍋ごと冷蔵庫で冷やすのもラクラク。

クックフォーミーエクスプレス（210レシピ内蔵）

鶏手羽の甘酢炒め

甘酢味がご飯にぴったり。さっぱりとして柔らかく仕上がります。【準備時間：2分】

取っ手のとれるフライパン・鍋

鶏手羽元と根菜の雑穀いり煮物

十六穀米で味に深みを増した鶏手羽の煮物です。

取っ手のとれるフライパン・鍋

さんまと雑穀の炊き込みご飯

雑穀入りでもちもちとした食感が楽しめる炊き込みご飯。

取っ手のとれるフライパン・鍋

かぼちゃのポタージュ

かぼちゃの甘みに雑穀が溶け込んだ一品。

フライパン・鍋

オレンジピラフのジャンバラヤ風

海老・香味野菜を炒めてオレンジジュースで炊き込むピラフです。スパイスをプラスして爽やかな味の中にもパンチのある風味にします。シャローパンで炒めから炊き込みまで一つの鍋で調理できます。

取っ手のとれるフライパン・鍋

サーモンとアボカドのちらし寿司風チャーハン

ウォックパンでご飯と具材を炒め、ちらし寿司のように飾り付けた華やかなチャーハンです。

クックフォーミー 6L（250レシピ内蔵）

自家製ジンジャーエール

キリッと辛口の手作りジンジャエールが簡単に。

フライパン・鍋

桜のプチまんじゅう

蒸し器がなくてもシャローパンでまんじゅうが気軽に作れます。

取っ手のとれるフライパン・鍋

黒糖豆乳プリン

取っ手のとれるフライパン・鍋

ラムチョップ

フランスでは最高級の食材とも言われるラム肉。熱伝導の良いティファールなら、均一にムラなく中まで美味しく焼きあがります。

ハンドブレンダー（ベビーマルチ／ベビー）

鮭とブロッコリーのおかゆ(離乳食中期)

「ひよこクラブ」監修の7〜8ヶ月ころ（モグモグ期）のレシピ。鮭とブロッコリーをみじん切りにする手間をハンドブレンダーで。

フライパン・鍋

ナスときのこのホットサンド

フライパン・鍋

ココナッツチキンカレー

取っ手のとれるフライパン・鍋

ガトーショコラ

フランス人パティシエのマチュー・パンソン氏が教えるスイーツレシピ。しっとりと濃厚な「ガトーショコラ」は実はフランス生まれ。数百年に渡り愛されてきた、手作りケーキの大定番です。

取っ手のとれるフライパン・鍋

チャンチャン焼き

鮭と野菜たっぷり、そのままテーブルへ。

取っ手のとれるフライパン・鍋

いろいろキノコのガーリックオイル蒸し

料理研究家近藤幸子さん監修レシピ。作り置きしておけば便利に使えるシンプルな副菜。

取っ手のとれるフライパン・鍋

焼きリンゴとスペアリブポーク

大きめのスペアリブポークをすりリンゴソースで柔らかめに仕上げます。焼きリンゴとシナモンスティックも添えて、スパイスを効かせた一品。

取っ手のとれるフライパン・鍋

海老ときのこの押し麦いりグラタン

押し麦の食感がアクセントに。

フライパン・鍋

新鮮♪枝豆ととうもろこしの炊き込みご飯

取っ手のとれるフライパン・鍋

キャラメルバナナのケーキ

取っ手のとれるフライパン・鍋

赤いきんぴら

フライパン・鍋

エビチリベーグルサンド

ヘルシーなベーグルを生地に黒ゴマを練り込んでこね、シャローパンで発酵・茹で・焼き上げをします。同じくシャローパンで海老を炒め、スイートチリソース等で味付けをしたエビチリ・スクランブルエッグもそれぞれ作り、グリーンリーフとサンドします。

取っ手のとれるフライパン・鍋

しらすと菜の花のパスタ

春の食材、しらすと菜の花をパスタに。ニンニクと鷹の爪が食欲をそそります。

フライパン・鍋

夏野菜のクリスタルジュレ

彩り鮮やかな夏野菜を宝石のようにちりばめた型抜きタイプのジュレです。野菜を塩ゆでにし、カップに入れてコンソメのゼリー寄せにします。ジュレの下にはソースパンで手作りしたトマトのソースを敷きます。

圧力鍋

ますと赤ワインリゾット、マテローテソース（フランス直輸入レシピ）

フライパン・鍋

里いものクリームスープ仕立て

クリームソースに鮭フレークを合わせた、彩りのよい一品。最初にしっかりと煮て、里いもの中まで火をとおします。

取っ手のとれるフライパン・鍋

焼き新玉ねぎのシンプルスープ

取っ手のとれるフライパン・鍋

炒めリゾット

ゆでた米を炒め合わせたリゾット。

フライパン・鍋

小海老とさやいんげんのマリネ仕立て

取っ手のとれるフライパン・鍋

丸ごとロールキャベツ

保温性の高い鋳物鍋なので、テーブルにそのまま出しても冷めにくく、温かいままいただけます。

取っ手のとれるフライパン・鍋

フレンチトースト（エッグロースター）

取っ手のとれるフライパン・鍋

桜えびとくるみ、絹さやの和風パエリア

取っ手のとれるフライパン・鍋

牛肉の卵とじ

牛肉と卵を炒め合わせて。

フライパン・鍋

ピザ（ハロウィンアレンジ）

チーズでおばけを、オリーブでクモを作って、ハロウィン仕様の楽しいピザにしよう！

取っ手のとれるフライパン・鍋

ポトフ

旨味が凝縮している骨付きソーセージで作れば、短い煮込み時間で旨味たっぷりの美味しいポトフが作れます。

フライパン・鍋

豚肉とドライフルーツの赤ワイン煮込み

豚肩ロースの塊肉をプルーン・いちじく・あんずのドライフルーツをたっぷりの赤ワインで煮込みます。熱伝導のよいシチューパンでじっくりと煮込むことでフルーツの自然な甘みと赤ワインのコクが肉にしみ込み、柔らかく仕上がります。

取っ手のとれるフライパン・鍋

にんじんときびのリボンサラダ

ソースパンを使って、そのまま冷蔵保存できます。

取っ手のとれるフライパン・鍋

桜えびと三つ葉のたまご焼き

鋳物なので卵液を入れても温度が下がらず、ふっ素樹脂加工でお手入れも簡単。

取っ手のとれるフライパン・鍋

揚げないチーズコロッケ

フライパンの取っ手を外してそのままオーブンへ。難しそうなコロッケもオーブン調理なら手軽♪

クックフォーミータッチ 3L(270レシピ内蔵)

さんまの韓国風チーズ味

さんまのうまみに、コクのあるチーズが相性抜群。

取っ手のとれるフライパン・鍋

お月見ベイクドチーズタルト

香ばしいタルト生地に、濃厚でコクのあるチーズがよく合うベイクドチーズタルト♪粉糖でうさぎをデコレーションすれば、十五夜にもピッタリなデザートに。

取っ手のとれるフライパン・鍋

くるみとバナナのブラウニー

取っ手をはずしてフライパンのままオーブンに入れて作れる雑穀入りヘルシーケーキ。クルミを軽くローストして生地を流しオーブンへ。

取っ手のとれるフライパン・鍋

かぶと豚肉の和風シチュー

押し麦とキヌアを入れて、ヘルシーなのに食べ応えのあるシチューに。

フライパン・鍋

洋なしとヨーグルトのカップデザート

フライパン・鍋

春キャベツとオイルサーデインのマスタード炒め

いつもの野菜炒めが、オシャレに！

ハンドブレンダー（クリック＆ミックス）

ドライトマトとハーブ食パン（ブーランジェリー）

ワインのおつまみにもぴったりなパンです。

オール・イン・ワンポット

ガーリックバター肉じゃが

定番の肉じゃがをアレンジ。ガーリックとバターが味わいのアクセントになりいつもと違ったおいしさに。大きめの野菜にもしっかり味がしみ込みます。

取っ手のとれるフライパン・鍋

クイックフムス

料理研究家近藤幸子さん監修レシピ。近ごろ人気上昇中の中東料理フムス。水煮やドライパックを使えば簡単に作れます。

フライパン・鍋

キャベツのエチュベ

エチュベは、食材の水分を活かして旨味を引き出すフランスの調理法。ティファールのふっ素樹脂加工ならこびりつかず、綺麗で美味しい仕上がり！

取っ手のとれるフライパン・鍋

ラムチョップとプチトマトのローズマリー風味

フライパンでラムに焼き色をつけたら、そのままオーブンに入れて焼き上げます。

取っ手のとれるフライパン・鍋

雑穀もっちり餃子

餃子を雑穀でヘルシーに！取っ手のとれるティファールなら、アツアツのままテーブルに出せます。

取っ手のとれるフライパン・鍋

パンソン家のタルトタタン

フランス人パティシエのマチュー・パンソン氏が教えるスイーツレシピ。フランスの国民的伝統菓子と言える歴史と人気を誇るこのケーキ。しっかりとしたほろ苦いキャラメルソースを作るのがパンソン家流です。

スチームクッカー

海老とホタテ貝のライム＆バジル風味

しょうがとペッパー、バジルの爽やかな香りが食欲をそそります。

スチームクッカー

海老チリソース

おなじみの海老料理、油を使わず海老の旨さが引き立ちます。寒い日に手早くできて体を温めてくれるお料理です。

フライパン・鍋

カラフルミルフィーユ　サラダ仕立て

セルクル型にカラフルな素材（コーン入りマッシュポテト、アボカド、フライパンの熱伝導のよさを活かしてじっくりと炒めた炒め玉ねぎ、スモークサーモン、ソテーしたズッキーニ）を層になるように重ね、ミルフィーユ状にします。葉野菜とともに盛り付けサラダ仕立てにします。

取っ手のとれるフライパン・鍋

レモンカード

ジャムのように、パンやクラッカーなどに塗って楽しみましょう。濃厚でクリーミーながら、レモンの爽やかさが感じられるのが魅力！

取っ手のとれるフライパン・鍋

プレ・ロティ

テーブルで歓声が上がること間違いなしの鶏の丸焼き。実は下ごしらえをしてオーブンで焼くだけと、簡単です。

ハンドブレンダー（クリック＆ミックス）

柚子胡椒食パン（ブーランジェリー）

“塩”の代わりに“柚子胡椒”を入れると、豊かな香りとピリっとした辛さが絶妙なパンに！

ホームベーカリー（マイブレッド）

トマトジャム

トマトたっぷり！砂糖は控えめのヘルシーなジャムです。

クックフォーミーノワール（100レシピ内蔵）

栗きんとん

黄金色の栗きんとんは「おせちの花」。市販の栗の甘露煮を使って手軽に作れるレシピです。【準備時間：40分】

ホームベーカリー（マイブレッド）

海藻食パン

生青のりを使った、潮の風味がするパンです。

クックフォーミーエクスプレス（210レシピ内蔵）

酢れんこん

すっきりとした味で箸休めの一品。ビールとも相性抜群で、日持ちもします。【準備時間：5分】

クックフォーミー（60レシピ内蔵）

エビの蒸し煮

エビの旨みを存分に味わえる一品。【準備時間：10分】

取っ手のとれるフライパン・鍋

カレーアクアパッツァ

カレーの匂いが食欲をそそります。

取っ手のとれるフライパン・鍋

かじきのカレームニエル

カレーの香ばしさで食がすすむ、家族みんなが喜ぶお魚料理です。カラフル野菜も一緒に焼いて栄養バランスも◎。熱伝導性に優れたティファールのフライパンなら、こびりつきにくくふっくらと仕上がります。

ホームベーカリー（マイブレッド）

ミントチョコ入りブリオッシュ

チョコチップが溶けて練り込まれやすいので、加える直前まで冷凍庫で冷やすのがおすすめ。ふんわりとした食感が楽しめます。

取っ手のとれるフライパン・鍋

温泉卵

熱をしっかり蓄え保つ厚手の鋳物鍋なので、難しい温泉玉子もカンタンに。

取っ手のとれるフライパン・鍋

玉ねぎステーキのホワイトソース

玉ねぎに香ばしい焼き目をつけてじっくり焼いて、素材のうまみと甘みをぐっと引き出します。コクのあるホワイトソースで食べ応えのあるメイン料理に。ホワイトソース作りもこびりつきやダマの心配いらずで簡単！

圧力鍋

椎茸と挽肉の蒸し物

しいたけの上にひき肉の詰め物をして蒸し上げました。ジューシーな蒸し立てをいただきます。

取っ手のとれるフライパン・鍋

ホットチョコレートスプーン

ホットミルクとチョコレートで作るかんたん＆シンプルなホットチョコレートスプーン。甘さは控えめでちょぴり上品な大人の味です。

取っ手のとれるフライパン・鍋

彩り野菜のミートローフ

料理研究家近藤幸子さん監修レシピ。ハンバーグより簡単で断面も楽しい。お弁当にもおすすめ。

取っ手のとれるフライパン・鍋

チーズダッカルビ

甘辛いダッカルビにたっぷりチーズをフォンデュするレシピ。人気の韓国料理をお家でてがるに。

クックフォーミーノワール（100レシピ内蔵）

お手軽ブイヤベース

簡単に作れるのに、味わいは本格派。具材のうま味がたっぷりです。【準備時間：15分】

クックフォーミー 6L（250レシピ内蔵）

豚ひれ肉のトマト煮込み

かたまり肉も圧力調理でふっくら美味しく、失敗知らず。

ホームベーカリー（マイブレッド）

柚子胡椒食パン

豊かな香りと辛さが絶妙！

アクティフライ

タイ風グリーンカレー（井上真里恵先生のレシピ）

ココナツミルクの香りと最後にくる辛さがあとをひく

フライパン・鍋

ステーキ丼

お肉を美味しく焼くなら、ティファールのこびりつかないフライパンにおまかせ。スタミナ満点、食が進むステーキ丼の完成です。

フライパン・鍋

なすの忘れ煮（取っ手つき調理器具）

手間をかけずとも、ゆっくりと時間をかけて煮込んだ家庭料理は、昔ながらの趣の味で、たまらなく格別な美味しさです！

クックフォーミー 3L（210レシピ内蔵）

炊き込み寿司

具とお米をいっしょに炊き込んで、手間がかかるちらし寿司をお手軽に！【準備時間：20分】

取っ手のとれるフライパン・鍋

レンズ豆のスープ（取っ手のとれる調理器具）

水で戻さなくてもいい、手軽なレンズ豆を使ったトマトスープ。

取っ手のとれるフライパン・鍋

根菜とキノコのバルサミコドレッシング

取っ手のとれるフライパン・鍋

アンチョビポテト

多めの油で炒め揚げできる。