きんぴらごぼう（取っ手つき調理器具）

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定番のきんぴらごぼうは、短時間で加熱するのがコツ。さっと炒め煮にして、ごぼうの食感を残します。

調理時間: 30分
ジャンル: 和風
レベル: 簡単
塩分: 1.4g
カロリー: 106kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

ごぼう1本(200g)
にんじん1本
赤唐辛子1本
白ごま適量
ごま油大さじ1

A

しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2

調理手順

ごぼうはささがきにして、薄い酢水(分量外)にさらし水気をきる。にんじんはせん切り、赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。
フライパンにごま油を熱し、「お知らせマーク」が消えたら、ごぼうとにんじんを炒め、油がまわって少ししんなりとしてきたら、赤唐辛子、【A】の合わせ調味料を加え、弱火で汁気がなくなるまで炒め煮する。
器に盛り、白ごまをふる。

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