白身魚の野菜蒸し＆チーズリゾット〔二段調理〕

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二段調理でご飯とメインが出来る！お手軽レシピです。白身魚の野菜蒸しに野菜をプラスしても◎。

調理時間: 30分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分: 2.9g
カロリー: 612kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋

材料（2人分）

＜白身魚の野菜蒸し＞

白身魚(鯛など)2切れ
赤ピーマン1/2個
黄ピーマン1/2個
塩少々
こしょう少々
バルサミコ大さじ1
オリーブ油大さじ2
イタリアンパセリ適量

＜チーズリゾット＞

白米3/4カップ
玉ねぎ(みじん切り)大さじ2
バター大さじ2
白ワイン50cc
ブイヨン(固形スープの素+水)100cc
パルメザンチーズ30g

調理手順

加圧時間
【低圧なら4分　高圧なら3分→とも蒸らし5分】

中かごにクッキングシートを敷き、塩、こしょうをした魚をのせ、せん切りにした赤、黄ピーマンをのせる。
圧力なべにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。白米は洗わずに加え、少し透き通るまで炒める。
白ワインを加えて混ぜながら、アルコール分が飛ぶように火を通す。別鍋で温めておいたブイヨンを加えて、①の中かごをセットし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
中かごを取り出し、パルメザンチーズを加えよく混ぜ、リゾットを仕上げて器に盛る。魚を器に盛り、バルサミコとオリーブ油を混ぜたソースをかけ、イタリアンパセリを飾る。

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