T-Fal

ガレット生地（そば粉のクレープ）

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調理時間調理時間
10分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
簡単
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

フレンチパン

材料

  • そば粉40g
  • 中力粉40g
  • 塩少々
  • 全卵1個
  • 牛乳50ml
  • 水100ml
  • 冷水50ml
  • 有塩バター（溶かす）12g

    • 調理時間には生地を寝かせる時間は含みません。

    ガレット（クレープ）の上手な焼き方の動画はこちら>

調理手順

  • ボウルにそば粉、中力粉、塩を入れて混ぜ合わせる。中心をくぼませて卵、牛乳、水を加える。粉っぽい部分を少しずつ中心へ混ぜ込みながら、全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
  • 生地をラップなどで覆い、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。（寝かせることで生地が破れにくくなります。）
  • 生地に溶かしバターを混ぜ込む。次に冷水を加えて、生クリームほどの固さにする。
  • クレープパンを中～強火で予熱する。
  • 火から一旦おろし、中央に生地1/4量を流し込む。すぐにクレープパンを傾けて、生地を調理面全体に薄く均一に広げる。
  • 再び火にかけ、そのまま動かさず縁が軽く色づくまで1～2分置く。裏返してさらに1分加熱する。
  • クレープパンを中火で熱し、焼きあがったガレット生地を1枚ずつ戻し入れて、溶かした有塩バター（分量外）を表面に薄く塗る。
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