秋刀魚と秋野菜の南蛮漬け

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旬の秋刀魚と沢山の秋野菜を使用した食べやすい南蛮漬けです。

調理時間: 35分
ジャンル: 和風
レベル: 普通
塩分
カロリー: 489kcal

レシピで使用している製品: クックフォーミー 6L（250レシピ内蔵）

材料（4人分）

秋刀魚（頭、尾、内臓を取り3cm幅の筒切り）4尾
片栗粉（さんまにまぶす）大さじ3
サラダ油大さじ2
玉ねぎ（スライス）150g
にんじん（千切り）1/2本
かぼちゃ（千切り）50g
水100ml

【調味料】

だし汁150ml
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ3
酢100ml
塩少々
赤唐辛子（小口切り）1本

調理手順

【調味料】を混ぜ合わせて、大きめのバット（容器）に入れておく。
Cook4meのマニュアル調理→「通常調理」→「焼き色付け」を押し、予熱が終了したら、サラダ油を加えてさんまを入れ、両面こんがり揚げ焼きにする。戻るボタンを押して、一度終了する。
ふたを開け、水を加えて「マニュアル調理」メニュー→「圧力調理」→時間15分→OKボタンを押し調理スタート。
Cook4meの圧力が抜け調理が終了したら、ふたを開け、手順1の調味料を入れた容器にさんまを汁ごと入れる。
＊さんまは崩れないように注意しましょう。皮がくっついていたらやさしく取り、器に移します。
手順3に玉ねぎ、にんじん、かぼちゃをさんまの上にのせてなじませ、仕上げる。10分ほど休ませていただきます。冷やしてもおいしくいただけます。

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