あさりと長ねぎのミルクスープ

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あさりは、お酒で蒸すことで旨味がアップします。長ねぎも一緒に蒸しているので、あさりの旨味を吸収しながら、調理時間も短縮できます。

調理時間: 10分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分: 1.6g
カロリー: 133kcal

レシピで使用している製品: フライパン・鍋

材料（4人分）

あさり(砂抜き)300g長ねぎ1本
酒100cc
牛乳500cc
顆粒コンソメの素小さじ2
塩少々
こしょう少々

あさりを選ぶ時は、殻がしっかりと閉じていて、殻の表面につやがあるものを選びましょう。疲労回復に効果的なタウリンも、スープにすると残さず食べることができます。

調理手順

あさりは、殻と殻をこすり合わせるようにして、よく洗っておく。
なべに、あさり、1cm幅に斜め切りした長ねぎ、酒を入れ、蓋をして火にかける。
あさりが開いたら、牛乳、顆粒コンソメの素を入れ、塩、こしょうで、味を調える。

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